اسم القرية: بيت جيز 

معناها: الجيز: الناحية من جانب الوادي  محل القوم وحلتهم  والجيزة كما يقول ياقوت الحموي في معجمه بالكسرة في لغة العرب أي أفضل موضع فيه كله. وقال أحد المؤرخين القدامى في كتاب المسالك والممالك: فلسطين أزكى بلاد الشام. و فلسطين ماؤها من الأمطار، وأشجارها وزروعها إلا نابلس، فإنّ بها مياها جارية ومدينتها العظيمة الّرملة، وبيت المقدس.

نشأت القرية فوق رقعة متموجة بنيت بيوت القرية من الحجارة والطين وشكلت مخططاً مستطيلاً يضم مباني القرية وشوارعها الضيقة. واتجه نموها العمراني في اتجاه الشمال و الجنوب.