وفقاً لمقال للمخرج وسام زريق ابن قرية عيلبون على الموقع الرسمي للقرية، أنه في عيلبون دلائل تشير أن عمر القرية يعود لحوالي 200 عام قبل الميلاد، ويبدو أن القرية هُجِرَتْ فترة من الزمن لــ يُعاد إعمارها على يد عائلات فلسطينية قَدِمَت من قرى: سخنين، عرابة، دير حنا والمغار، وذلك بدايات القرن السابع عشر الميلادي.

ويذكر المؤرخ مصطفى الدباغ فيما وثّقه عن قرية عيلبون أنه يوجد في جوار موقع القرية الحالي عدة خِرَب أثرية تحيط بها، وهذه الخِرَب هي:

-    خربة ماملية: في الشمال الشرقي من القرية على بعد ثلاثة أميال ونصف جنوب شرقي قرية المغار، كانت قرية "ميملا" خلال زمن الرومانيين، تحتوي على آثار، أنقاض، صهاريج وأكوام حجارة لمنازل قديمة مدمرة.

-    خربة نتيف: جنوب غربي عيلبون، بها أسس، أكوام حجارة، صهاريج، مدافن منقورة في الصخر، كانت تقوم في مكانها قرية "بيت نتيف Bet Netofa" في عهد الرومان.

-    خربة السعد: جنوب شرقي عيلبون، وهي عبارة عن تلين عليهما أكوام حجارة، صهاريج، مُغر، مدافن، قوائم أبواب، معاصر منحوتة في الصخر.