بين التعداد العام للسكان والمساكن الذي نفذه الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني في عام 2007، أن عدد سكان قرية العقربانية بلغ 986 نسمة، منهم 487 نسمة من الذكور، و 499 نسمة من الإناث، ويبلغ عدد الأسر 157 أسرة، وعدد الوحدات السكنية 196 وحدة.

ويعود أصل سكان قرية العقربانية إلى قرى فلسطينية متعددة منها قرية كفر قليل، قرية سالم، وقرى أخرى في الأراضي المحتلة عام 1948 م