يعتمد اقتصاد القرية بشكل أساسي على عائدات النشاط الزراعي، إذ ساعدت مجموعة عوامل جغرافية ومناخية أبناء القرية على جعل النشاط الزراعي النشاط الأساسي والأول في توفير عائداتهم الاقتصادية حتى باتت قرية جحر الديك من أهم المناطق الزراعية في قطاع غزة إلى أن بدء العدوان الإسرائيلي على القطاع عام 2023.

إلى جانب الزراعة يعمل قسم آخر من أبناء القرية في مهن أخرى مثل الأعمال الحرفية والصناعية والتجارية والوظائف الحكومية وغيرها.