تعتبر الزراعة النشاط الرئيسي والأساسي في قرية النبي إلياس رغم مضايقات الاحتلال لأهالي القرية من إجراءات ومصادرات مستمرة للأراضي، وبحسب بحث لمعهد الابحاث التطبيقية- أريج فقد بلغت مساحة الأراضي الزراعية في قرية النبي إلياس 1499 دونم من أصل 4435 دونم (المساحة الإجمالية للقرية).

تتنوع المحاصيل المزروعة في أراضي قرية النبي إلياس، ومنها:

• الأشجار المثمرة: الزيتون، الحمضيات، التفاحيات، اللوزيات، الجوزيات، وأشجار مثمرة أخرى.
• الحبوب.
• البقوليات.
• محاصيل علفية.
• محاصيل زيتية.
• خضراوات موسمية: خضراوات ثمرية، خضراوات ورقية، أبصال وغيرها.